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走近老酒系列5——桂林三花酒

2023-05-07 21:06:46 240

摘要:桂林三花酒产自广西桂林市。民间俗称三蒸酒或三熬酒,属米香型白酒。桂林三花酒厂始建于1952年,采用传统工艺生产酿造三花酒。1953年更名为桂林酿造厂。1958年更名为桂林饮料厂。并于80年代中期更名为桂林酿酒总厂。1994年,体制改革,成立...

桂林三花酒产自广西桂林市。民间俗称三蒸酒或三熬酒,属米香型白酒。桂林三花酒厂始建于1952年,采用传统工艺生产酿造三花酒。1953年更名为桂林酿造厂。1958年更名为桂林饮料厂。并于80年代中期更名为桂林酿酒总厂。1994年,体制改革,成立桂林三花股份有限公司。

桂林三花酒早期一直使用象山牌商标,酒厂改为桂林酿酒总厂后又注册了桂林牌商标。

桂林三花酒自问世以来,广受社会好评和赞誉。不仅在广西白酒届首屈一指,在全国白酒届也颇有地位,属米香型白酒的代表性产品。1963年,1979年,1984年,1988年在二,三,四,五界全国评酒会上都被评为国家优质奖银质奖。

桂林三花酒好,不外乎是酿造它的水好,米好和酒曲好。水是采用漓江上游含微量矿物的漓江水,米是漓江流域盛产的优质米,发酵用的酒曲是用香酒药草制成的小曲。加上特殊的酿造工艺,才酿成了度数56度——58度的三花美酒。

酒的储存方面也有其特殊之处,酒酿好之后灌入大缸中,用纸筋,石灰封口,放入溶洞中储藏两年以上,洞内凉爽潮湿,气温恒定,有利于酒慢慢老熟,保证了酒的独特风味。

三花酒,当之无愧是中国米香型白酒的最佳代表。

1972年

1983年

80年代后期

1994年改制后

1980年

80年代初

80年代出口三花酒

90年代中期

1984年

1972年

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